羊拐弯的做法怎么做好（大同羊拐弯的家常做法）

原料： 羊拐弯、自制老汤、郫县豆瓣酱。 

调料： 盐、味精 干辣椒; 酥皮黄豆 白芝麻

做法： 

1、羊拐弯洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成大块。

2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入老汤、盐、味精小火烧开。

3、出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟，取出放入盘中，撒蒜苗段、黄豆、白芝麻

4、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊拐弯上， 酥皮黄豆 白芝麻撒在上面即可。