原料：白菜梗250克、蒜苗50克、肉20克、十三香、鸡精，盐各少许。
做法步骤：
第1步、肉切片加少许盐腌制备用。
第2步、蒜苗洗净切段。
第3步、白菜梗洗净切丝。
第4步、起锅把肉煎出油下蒜苗头炒香下白菜梗炒至半生下蒜苗叶炒熟下十三香、盐调味炒匀装盘。
主料：
猪里脊肉(150克)
辅料：
白菜(50克)
调料：
鸡蛋(30克)胡椒(3克)
豆瓣酱(10克)姜(10克)
大葱(10克)
辣椒(红、尖、干)(5克)
花椒(5克) 酱油(10克)
料酒(8克) 味精(5克)
盐(10克)
淀粉(豌豆)(10克)
植物油(50克)
方法步骤
1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4.然后，将辣椒、花椒切成细末；
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；
6.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
