香辣肠的家常做法（香辣肠的正确吃法）

食材：猪肉

调料:蜀都猪肠衣，灌肠器，高度白酒

准备：

1.猪肉肥瘦肉分离，切薄片，放入少许高度白酒揉匀腌制十五分钟，到时按调味料的配比下入调味料，与猪肉拌匀备用

2.拿出猪肠衣，洗净盐末，用四十度左右的温水浸泡半小时备用

3.将肠衣套在灌肠器的出口处，把肠头用线绊住放置露馅

做法：

1.将腌制好的肉，塞入灌肠器，手开始灌肠，灌肠过程中，用手扶住肉灌入肠衣的路径，保证八分满，灌满后绑上线风口…

2.取温水，将灌好的肠用温水洗净，沥干水，在用牙签，均匀在香肠上戳若干小孔，把香肠挂在阳台通风出风干，五至七天后即可食用

原料：腊肠 (1根)

大蒜 5根

做法：1.准备一把大蒜，三根小香肠，将它们清洗干净

2.然后将大蒜切成段，香肠切成片

3.开始把火打开，先将锅烧热，待油热后倒入大蒜根煸炒

4.煸炒至大蒜根6,7成熟时，将香肠倒入锅中煸炒，并且放一些水

5.接着将叶子倒入锅中一起煸炒，并且放一些酱油和少许的糖。

6.炒至大蒜叶子软后，加点盐即可出锅。