野菜马兰头的家常做法(野菜马兰头的做法大全集)

野菜马兰头的家常做法(野菜马兰头的做法大全集)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 12:59:08

野菜马兰头的家常做法

食材  : 250g马兰头、2块豆干

调味 : 盐、糖、松仁、麻油

1、开大火,水开后,加2茶匙(12g)盐烫1分钟。

2、 “洗冰水澡”!捞出直接放入冰水,快速冷却。

3、待微凉后,挤干它的水分。

4、将马兰头切碎。

5、切两遍!切好第一遍,将其转90度,再切。

6、 豆干下锅,烫10-20秒。焯水可以使其变软易切, 更好地去除豆腥味! 

7、豆干随后切成绿豆大小。

8、 在碗中加1/3茶匙(2g)盐、1g糖和4茶匙(20ml)麻油。

9、 将所有材料用手来拌,口味会更均匀。 最后撒上松仁或花生碎,增加复合香味就完成了

用料:马兰头300g、香干100g、盐3g、白砂糖5g、鸡精2g、芝麻香油10ml

做法:

(1)择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用。

(2)大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫2 分钟,捞出放入凉开水过凉后沥干备用。

(3)大火烧开煮锅中的水,放入马兰头汆烫3 分钟,捞出沥干水分。

(4)将马兰头放入冷水中反复清洗,最后挤去马兰头中的汁水并切碎。

(5)将香干切成0.2cm 见方的小丁,放入碗中与马兰头碎末混合。

(6)在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀,在盘中堆成塔形即可上桌。

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