上海凉拌马兰头的做法（上海凉拌香干马兰头家常做法）

原料：马兰头适量、大蒜适量、盐适量、油适量。

做法步骤：

第1步、首先将马兰头清洗干净。

第2步、锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。

第3步、捞出冲凉水。

第4步、锅中烧油，爆香蒜粒。

第5步、下入马兰头翻炒几下。

第6步、不需要放特别多调料，撒点盐即可出锅装盘。

准备食材。马兰头，豆干，盐，味精。

做法。马兰头洗净备用。水烧开倒入马兰头，水中放盐使菜色更绿，然后立即捞起沥干。将香干也烫一下去豆腥。起锅放少许油把马兰头放锅里炒一下，豆干切末也炒一下。将马兰头切碎和豆干一起放入碗内放点盐，味精，麻油，糖拌匀，压实倒扣在盘中即可。马兰头有很好的食疗价值，它味辛，性凉，归肝，胃，肺经，具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功能。