材料：新鲜石螺一斤，土三黄鸡肉一斤，紫苏、薄荷、姜丝、盐蒜瓣、生抽、油。
步骤一：石螺在清水中养水一天以上（勤换水），取出后搓洗干净。用部分石螺加上石斛、党参、枸杞熬煮高汤，在最后步骤倒入砂锅内一同熬煮。无论是营养价值或是味道上，都能使整道菜再上一个等级
步骤二：生姜切丝，薄荷和紫苏切碎备用
步骤三：石螺剪去螺尾，放姜丝，蒜瓣，盐，生抽，油，米酒拌匀稍腌制入味
步骤四：锅烧热油，放鸡肉入锅煸香
步骤五：加姜丝，抽油爆香鸡肉即可关火装起备用
步骤六：锅烧热油，放腌制过的石螺入锅大火快炒
步骤七：石螺爆香后，放入紫苏和薄荷稍微翻一下
步骤八：翻炒出香草味后，倒入已经炒香的鸡肉一起翻炒
步骤九：转入砂锅，加适量的高汤，焖煮15至25分钟，即可。
食材用料
小龙虾1000克，花甲500克，油 稍微多一点，花椒适量，八角三个，干红辣椒三个，葱五、六段，姜七、八片，蒜一头，料酒适量，豆瓣酱一勺，盐适量，糖少量，香菜一棵，桂皮少量
做法步骤：
1/7 把小龙虾剪去须和爪子，抽掉虾线，洗净，花甲用醋泡半个小时左右
2/7 准备佐料
3/7 锅里放油烧热了之后，冷一冷，然后把小龙虾放油锅里翻炒，花甲要在热水里略煮一会儿，等花甲开了口就捞出来，
4/7 把小龙虾炒红后，盛出来，锅里下佐料
5/7 锅里放去适量的水，放入小龙虾和花甲，使水没过小龙虾和花甲
6/7 放入适量盐和少量的糖，盖上锅盖，煮半个小时左右
7/7 拿出盆盆来盛小龙虾和花甲咯！撒上一些香菜，大功告成
