隆江卤猪蹄绝密配方（大厨秘制酱卤羊蹄秘制配方教给你）

1.

准备食材： 盐10g，猪脚500g，姜20g，八角10g，桂皮10g，葱20g，花椒10g，老抽10ml。

2.

猪脚切块，葱切片，姜切片。

3.

锅中倒入清水，放入猪脚，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。

4.

小火慢慢炖至猪脚软烂即可盛出。

原料：猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根

制作方法：

1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。

2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

3、将炒锅加热，把冰糖放入锅内干炒呈焦状。

4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。

5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。

6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加入卤锅内续煮。

7、用小火卤30～50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅。