鲜竹笋火锅做法（干竹笋火锅的正宗做法）

1、食材：鲜笋子500g、鱼糕200g、瘦肉丸子200g

2、将笋子去壳，把有泥的地方用刀削掉，不要用水洗，切好备用；

3、准备鱼糕备用；

4、在锅中放入适量肥肉；

5、翻炒一会，炒出油；

6、加入适量水；

7、将笋子倒入锅中，煮一会；

8、加入备好的瘦肉丸子；

9、加入适量食盐；

10、加入适量五香粉；

11、将切好的鱼糕倒入锅中；

12、煮一会，煮至笋子熟透；

13、起锅，加入适量鸡精，美味的笋子火锅就做好了。

(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。

(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。

(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。

(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。

(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。