为什么炸香蕉面包糠 挂不住(炸香蕉没有面包糠怎么办)

为什么炸香蕉面包糠 挂不住(炸香蕉没有面包糠怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-03 06:28:55

为什么炸香蕉面包糠 挂不住

没有裹满鸡蛋液。

香蕉夹出,先裹满鸡蛋液,再裹一层面包糠,所有的香蕉都按此方法处理好。

技术要点:

香蕉要全部沾上鸡蛋,才能更均匀的裹上面包糠。而且裹好之后要尽快下锅炸制,不然蛋液及面包糠容易脱落。

锅内烧油,慢慢的加热,油温升至170度,油面微微冒烟。

炸香蕉面包糠裹不住是因为没有挂糊,香蕉上面的粘性不够所以无法粘上面包糠,可以挂蛋糊之后再裹面包糠。面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,可以用于油炸食品表面,炸鸡肉、鱼肉、虾、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

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