炸藕盒 需要需要把藕用开水烫一下（炸藕盒的藕要不要焯一下水）

是的，炸藕盒需要把藕用开水烫一下。烫藕的目的是为了让藕变得更加容易切割和炸制，同时可以去除藕的涩味。烫藕的步骤是先将藕洗净去皮，然后切成薄片或者丝，接着将藕放入开水中焯一下，待藕变软后捞出沥干水分备用。这个步骤不仅可以提高炸藕盒的口感，还可以让藕更容易入味，使得炸藕盒更加美味可口。

不需要把藕用开水烫。直接莲藕切成片，把调制好的肉馅夹在两片藕片之间，外挂一层面糊（用鸡蛋清与年粉调制），放入文火油锅炸至金黄即可食用