腌菜的方法:选择鲜嫩的雪里蕻菜,不要洗,最好先阴干后,滤除水份。用一个大木盆,放一个搓衣板。
将粗盐和雪里蕻菜在搓衣板上不停的摩擦,见出水后,放入坛子内。
坛子必须洗干净,晾干透。
将摩擦过的雪里蕻菜按照顺时针方向盘在坛子内,放入半量高度白酒,用石块压紧,密封。大约一个月时间就可以食用了。
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