手剥笋怎么做好吃又脆（手剥笋的真正做法教程）

食材清单

春笋 400g 、 冰糖 10g 、 盐 20g 、 白醋 15ml 、 干红辣椒 3个 、 香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/6

新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳。

步骤2/6

切寸段。

步骤3/6

烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

步骤4/6

取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水。

步骤5/6

加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开。

最后一步

转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。