建议用生抽,加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜,对菜的颜色不会有大的影响,而且其味鲜香可口。而老抽的特点是易于着色,宜用于红烧菜系,使烧出的菜(一般是肉)看起来更加红润油亮。对于品牌,建议选择海天或李锦记,各大超市都有卖。这两个品牌的生抽都很不错。价格或许比其他小品牌贵一点,但必竟是入口的东西,谨慎一点更好。其实说贵也只是相对而言,因为酱油的用量并不多,算下来也贵不了多少的。
建议用生抽,加适量白糖增味。生抽更适用于做凉菜,对菜的颜色不会有大的影响,而且其味鲜香可口。而老抽的特点是易于着色,宜用于红烧菜系,使烧出的菜(一般是肉)看起来更加红润油亮。对于品牌,建议选择海天或李锦记,各大超市都有卖。这两个品牌的生抽都很不错。价格或许比其他小品牌贵一点,但必竟是入口的东西,谨慎一点更好。其实说贵也只是相对而言,因为酱油的用量并不多,算下来也贵不了多少的。
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