红豆糯米团子不塌陷的做法(红豆糯米团子最简单做法)

红豆糯米团子不塌陷的做法(红豆糯米团子最简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-09 22:53:11

红豆糯米团子不塌陷的做法

.准备材料

2.糯米与红豆提前浸泡3小时左右,最好能泡隔夜

3红豆加200g水,加入25g糖,高压锅煮20~30分钟

4.糯米倒入面包机

5.加入220g水

6.开始年糕模具

7.时间到了之后,把年糕装起来稍微放凉,保鲜膜或者保鲜盒稍微抹点油防黏

8.红豆煮好之后,如果还有水,稍微炒干一点,备用

9.拿一团糯米稍微铺平在椰蓉上,铺上适量的红豆

10.包的时候手沾上椰蓉,包起搓圆即可

小窍门&温馨提示

1.包的时候,可以手上抹油直接包,或者煮好的年糕里拌一些油

2.喜欢甜一点的,可以在煮糯米的时候加一点点糖

3.红豆煮好之后,如果还有水,稍微炒干一点

用料:糯米粉 适量,红豆 适量,黄豆面 少量,白糖 适量

做法步骤

步骤 1

首先制作豆沙。买来的红豆加水泡一会,放入高压锅压三十分钟,之后把红豆连汤带水倒入炒锅里,加入适量白糖(按自己口味),中火不断顺时针搅动,同时把红豆尽量压扁。这个过程比较容易糊锅,糊了的豆沙会变苦,所以不断搅动和火候是关键

步骤 2

和面,糯米粉里面加糖,然后加水,用筷子顺时针搅动,和普通和面一样,絮状后开始用手揉,注意很黏手哦!揉好后,揪几个汤圆大小的圆面团儿出来,扔在开水里煮熟,把煮熟的面团和原来和好的面放在一起,再揉,这么做的目的是使面团光滑,还有做出来的团子口感比较Q。揉好面放置二十分钟,待用。

步骤 3

接下来把少许黄豆面放入炒锅,注意不加油,不放水,只是干炒,用小火不断翻炒至熟,注意不要炒糊。待用。

步骤 4

开始包红豆糯米团子。从揉好的面上直接拿下一小块,放在手上拍成面饼,放入豆沙,然后慢慢收口团成团子,面很黏,拍之前手上可以蘸水,这样就不会黏手

步骤 5

团好后放入蒸锅,锅里放冷水。注意屉帘上面刷一层油。这样做的目的是减少团子粘锅的可能。然后开始大火蒸十分钟。

步骤 6

蒸好的红豆糯米团子在炒熟的豆面里一打滚儿就大功告成了。放十分钟凉一凉,更香甜。一点都没有塌陷

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