白菜腌咸菜正确做法（白菜腌制咸菜的家常做法）

【食材】：白菜，盐，

【制作步骤】：

1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用

2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分，

3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了

白菜清洗干净，放在阳台上晾晒两天，白菜晒蔫吧。

蒜瓣拍碎切成末，生姜切成末备用。

晾晒好的白菜切成丝。

切好的白菜丝放在大一点的盆里。

放入适量的盐。

用手使劲儿揉搓均匀。

放入辣椒面、蒜末、姜末。

戴上一次性手套，揉搓翻拌均匀。

腌制半个小时。

装入无油无水的玻璃瓶中，腌制一个星期就可以吃了。吃的时候淋一点香油即可。