淹致脆罗卜丁的做法（湖南脆萝卜丁的做法腌制）

淹致脆罗卜丁做法是:

1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

2.待15分钟后将腌出来的水倒掉。加一大勺白糖抓匀静置15分钟，15分钟后再次将腌出来的水倒掉。

3.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

4.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。

1、食材：白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。

2、白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。

3、两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点。

4、有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加。

5、端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制。