食材：隔夜饭1碗，叉烧100公克，洋葱1/2个，香菜3根，鸡蛋1个，A.太白粉水1大匙，B.砂糖1/2小匙，酱油1大匙，米酒1小匙，味淋1小匙，水200cc
做法
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.叉烧洗净；洋葱去皮切丝；香菜洗净切段后备用。
3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。
4.将调味料B放入平底锅中调匀后，加入叉烧以中小火煮约3分钟，加入洋葱丝续煮4分钟，从平底锅中央淋上调好的蛋汁，转动整个锅子让蛋汁散开，蛋汁凝固后放上香菜并熄火。
5.将隔夜饭盛入大碗中，盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。
材料：松子仁(50克)、叉烧(100克)、菜心梗(5根)、鸡蛋(5只)、葱花(1汤匙)
调料：油(8汤匙)、米酒(1/2汤匙)
步骤：
1 将叉烧切成丁，菜心梗洗净，切成粒。
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/2汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/4杯清水，充分搅打均匀成蛋液。
3 烧热2汤匙油，先放入松子仁，以小火拌炒15秒，炒至香气四溢。
4 接着倒入菜心粒、叉烧丁，开大火翻炒1分钟，盛起沥干油待用。
5 烧热6汤匙油，倒入蛋液后改小火，趁蛋液未凝固时，快速倒入菜心叉烧松子。
6 用铲子贴着锅底轻轻转动，顺一个方向慢慢划圈，炒至蛋液刚刚凝固。
7 将炒好的滑蛋盛入碟中，洒入黑胡椒碎和葱花，即可上桌
