鸭肉怎么做成牛肉

鸭肉怎么做成牛肉

首页维修大全综合更新时间:2024-03-22 05:47:20

鸭肉怎么做成牛肉

1、 解冻鸭胸肉。

2、 鸭胸肉去皮,切成需要的形状(片/块)。

3、 加入嫩肉酶、牛肉精膏(羊肉精膏),搅拌30分钟,直至肉表面有粘性即可。

4、 放入冷藏室4-8个小时,“牛羊肉”做好了。

这时候做好的肉,颜色红润,没有任何异味,且富有牛、羊肉的肉香味,完全可以以假乱真了

主料:嫩姜一整块,鸭子半只,盐适量,料酒很多。

做法

1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

8、水收干后即可出锅。

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