干豇豆炒牛肉的做法（酸豇豆炒牛肉做法大全）

主料：

豇豆10根

牛肉100g

辅料：

蒜5个

生姜1小块

小米辣5个

食用油适量

盐少许

生抽1勺

做法：

1. 准备好食材

2. 豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

4. 锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

7. 加入生抽快速翻炒均匀

8. 加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

准备材料：豇豆 牛肉 花椒 葱 姜 蒜 盐 油 鸡精 耗油 淀粉 料酒 胡椒面 干辣椒 生抽 

制作步骤：1、牛肉洗净切片，放料酒、淀粉、胡椒面、葱、姜腌制十五分钟，这样做出来的牛肉嫩滑入味。如果追求味道好吃的，建议直接用卤牛肉，好吃的很。

2、豇豆洗净切段，控干水分，油温七成热下油锅炸，炸至表面起皱捞出控油。

3、锅热下油，下花椒、葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4、下入牛肉、盐煸炒至八分熟，倒入炸好的豇豆，放生抽、耗油、鸡精大火爆炒，炒熟出锅。