先把鲫鱼放到平底锅里煎两面金黄,然后➕适量清水烧开转小火炖,直到汤变白,接着放煎好的荷包蛋(因为临时小朋友哭,导致荷包蛋没有煎成功),白豆腐块,裙带菜一起继续煮2-3分钟,最后放葱和香菜,放点盐调味即可出锅,好喝极了!
把????捞出来,放碟子里,倒点酱油蘸着吃,鱼肉鲜,但是鱼刺特别细又多,吃的时候要特别注意噢!
所需材料：
- 鲫鱼
- 嫩豆腐
- 裙带菜
- 小葱
- 蒜末
- 枸杞
- 荷包蛋
- 盐、味精、生抽、老抽、鸡精、香油、水淀粉
做法步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切片备用。
2. 将嫩豆腐切成小块备用。
3. 裙带菜洗净后切小段备用。
4. 小葱切葱花备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，然后放入鲫鱼片煸炒至两面微黄。
6. 加入少量清水后，盖上盖子慢火炖煮约十分钟，直至鱼熟透。
7. 捞出鱼片内容器中，锅中留汤。
8. 加入适量清水后，放入嫩豆腐和裙带菜，煮至开花。
9. 加入盐、味精、生抽、老抽、鸡精、香油、水淀粉搅拌均匀，使之味道调匀。
10. 倒入荷包蛋汤中，用筷子拨散，小火煮至荷包蛋稍微凝固。
11. 加入之前煮好的鲫鱼片，可以放一些枸杞煮熟做 garnish。
12. 用葱花点缀即可。
这道菜简单易学，口感鲜美，色香俱佳，营养价值也很高。不妨做一回来尝试一下吧！
