张亮麻辣烫自己在家做法（张亮麻辣烫的正宗做法配方）

步骤 1焯菜。难熟的配菜，比如冬瓜、腐竹、木耳、金针菇、魔芋粉等依次焯水。肥牛片也一片片烫一下，汤汁干净。粉丝用热水泡软。

步骤 2热油葱姜蒜花椒粒爆锅，小火炒一勺郫县豆瓣酱、一小块海底捞牛油火锅底料（大概一袋的四分之一）炒出红油，加牛奶、水或高汤煮沸。

步骤 3用漏勺打捞底料（辣椒皮、葱姜等），加一块浓汤宝，熬制骨汤锅底。水开后加各种配菜，先丸子、肠类，然后冬瓜腐竹等，最后加青菜、粉丝。最后加盐、鸡精、芝麻酱、糖、醋调味即可。

1、首先准备好食材和调料，锅中加油，放入葱姜蒜，花椒，辣椒和火锅底料炒出香味；

2、加入适量开水，盐，老抽烧开；

3、然后先放不容易熟的食材，比如萝卜，玉米，等，再放肉类香肠，丸子等荤菜；

4、最后放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或葱花即可。