好吃的红烧排骨做法（红烧排骨做法第一名）

材料：鹌鹑蛋12只、小排500g、春笋2根、白糖适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、料酒、姜、蒜

做法

1. 切块的排骨洗净装盘，放料酒、姜片，蒜瓣拌匀，放入蒸锅蒸20—30分钟。蒸好的排骨用筷子夹出沥干水份，盘子里的水留用。

2. 白水煮鹌鹑蛋至熟，捞出剥壳。春笋切滚刀块。

3. 烧开水，放适量的盐，把切好的笋放入焯5分钟，笋捞起来，水留用。

4. 热锅入油，放白糖至糖融化起泡，放入排骨翻炒上色，继续翻炒5分钟，倒入笋块，加入老抽，继续翻炒至笋上色。加入剥好的鹌鹑蛋，翻炒两下。

5. 倒入蒸排骨的汤和焯笋的水，水要没过食材。加入姜蒜，适量的盐调味，大火烧开，转小火慢炖30分钟。水快收干时翻炒几下出锅。

排骨选择肋排，焯水后洗干净后准备黄冰糖，热油把黄冰糖炒一下加入一点姜末，放入排骨，生抽，耗油，一点老抽，番茄酱，米醋一起炒加入清水炖40分钟大火收汁放????就可以