做法步骤：
1.将三文鱼头洗净，用厨房纸吸干水分，然后在鱼头两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。
2.将生姜、葱、蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀，制成腌料。
3.将腌制好的三文鱼头放入平底锅中，用中火煎至两面金黄色，然后将腌料均匀地涂抹在鱼头上。
4.继续用中火煎煮2-3分钟，直到鱼头熟透，表面呈现出金黄色的香脆外皮。
5.将煎好的三文鱼头装盘，撒上一些葱花和香菜叶点缀即可。
温馨提示：
1.煎三文鱼头时要用中火，火太大容易煎糊，火太小又容易煮不熟。
2.腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
3.腌料的配方可以根据个人口味适量调整，如果喜欢辣一些的口感，可以加入适量的辣椒粉或辣椒酱。
4.煎好的三文鱼头可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为开胃菜单独享用。
首先将三文鱼头洗净。
第2步.然后将其剖开两半。
第3步.均匀地抹上适量的盐，腌一会儿。
第4步.鸡蛋打散，倒入浅盘中。
第5步.再取一个浅盘，倒入适量的面粉，尽量摊开。
第6步.热锅下适量的油，将抹了盐的三文鱼头，内部朝下，蘸上蛋液。
第7步.然后再迅速转到装面粉的盘子，蘸上适量的面粉，起封口作用。
第8步.分别蘸了蛋液和面粉后，放入热好的锅中，进行煎制。
第9步.慢火煎制，一面煎至金黄色后，即可翻面煎另一面，煎至微焦即可。
第10步.烤盘铺上锡纸，将煎至半熟的三文鱼头，放在烤盆上，均匀地撒上黑胡椒粉，入烤箱180度烤十五分钟至全熟。
第11步.烤熟后，盛出装盘，最后挤上沙拉酱和芥末即可。
