米线红汤汤底做法及配方(红汤米线汤的熬制方法和配料)

米线红汤汤底做法及配方(红汤米线汤的熬制方法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 08:58:32

米线红汤汤底做法及配方

食材:

猪大骨、葱段、姜片、胡萝卜、洋葱等。

做法:

1、先将大骨头用清水浸泡约1个小时以上,中途换两次水。再洗干净大骨。浸泡过的大骨,除去血水,去掉一部分腥味,可以让煮出来的汤底更好喝。

2、将大骨凉水下锅,待水开了以后,保持大火煮沸腾,边煮边撇干净浮沫,待浮沫撇干净以后加入葱段、姜片、胡萝卜、洋葱块等。

3、整个煮汤过程需要保持中火沸腾,一直到汤变成乳白色,再改小火慢慢炖约1个小时。

材料

莲藕60公克,干鱿鱼10公克,姜5公克,猪肋排120公克,水2000c.c,盐1/2小匙,米酒1大匙

步骤1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后,过水川烫备用。

步骤2.取一汤锅,在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片,以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后,再加入莲藕片煮20分钟,起锅前加入调味料即可完成。

步骤3、美味又好吃的米线的红汤完成开吃了。

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