羊肚子怎么能炒才能炒烂（羊肚怎么炒完咬不烂）

材料：

- 羊肚 300 克

- 老姜 适量

- 大葱 适量

- 青椒 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将羊肚清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片、蒜片、干辣椒和葱花，煸炒出香味。

3. 加入焯水后的羊肚片，翻炒均匀，加入料酒，炒至羊肚变色。

4. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

5. 最后加入切好的青椒，翻炒均匀，炒至青椒变软熟即可。

温馨提示：

1. 羊肚炒之前需要焯水，这样可以去除羊肚中的腥味，并且更加容易熟炒。

2. 羊肚和青椒炒的时间不要太长，以免过度烹煮导致口感变差。

3. 调味时可以根据个人口味适量添加调料。

先焯水，然后大火煮二十分钟，小火炖二十分钟，在切丝或切片，爆炒，很容易烂。