百叶包油豆腐粉丝汤做法（上海油豆腐粉丝汤做法）

主料：油豆腐泡6个，百叶100克，小苏打粉半小匙，肉馅300克，葱末1大匙，干粉丝50克，榨菜丝适量,蛋皮丝适量 ，鸡清汤6杯，葱花少许

辅料：调味料A:小葱末,香油少许，酱油 1小匙，盐半小匙

调味料B:酱油,盐,香油 适量

制作方法:

1、油豆腐泡用开水烫煮过后，捞出，待凉后挤干水分，剪开。

2、小苏打放入5杯热水中，将百叶放入、泡至颜色变米白色、变软，取出，以冷水漂洗数次，沥干。

3、肉馅加调味料A拌匀成肉馅；粉丝用冷水泡软。

4、把肉馅包入百叶中，卷成百叶卷，放入电锅中蒸熟(约15分钟)，取出、待微凉后取出，切段。

5、油豆腐泡和粉丝放入鸡汤中煮滚，加入调味料B后盛入大碗中，放上百叶肉卷段、榨菜丝和蛋皮丝，再撒上少许葱花即可。