饺子皮用什么面粉（饺子皮用高筋粉还是低筋粉）

饺子皮一般用普通面粉或者高筋面粉都可以。用普通面粉要加入少许盐，来增加面粉的筋斗，用高筋面粉就不用加入盐了。和成的面团醒面十分钟后，再做成饺子皮即可。