北方炒粉坨的做法（东北炒粉的粉坨子是怎么做的）

食材用料

粉坨1块，尖椒1个，胡萝卜半根，干辣椒5个，大蒜4瓣，香菜2根，花椒，郫县豆瓣酱

做法步骤：

步骤 1

粉坨改刀切四、五毫米的厚片

步骤 2

尖椒、胡萝卜切丝；大蒜切片；香菜切小段

步骤 3

锅热放油，放些花椒炸香，放入干辣椒、胡萝卜丝，煸炒

步骤 4

忘了放郫县豆瓣酱，不过还来得及，下切好的尖椒丝

步骤 5

放入粉坨，加点糖、花雕；加香醋，酱油，继续炒

步骤 6

粉坨炒到变成透明柔软，放入蒜片、香菜，翻炒均匀即可出锅

1、放入锅中红薯粉和水，一茶匙盐，搅匀，开中火，擀面杖不停不停不停的顺时针方向搅，直到确实搅不动为止。观察粉坨要没有硬块。

2、把粉坨倒入大碗，盖上保鲜膜放在冰箱里存放一两个小时即可拿出。

3、凉透后切成小块，锅里放油（最好是平底锅），油可多些，煎炒至无白芯。

4、喜欢配茶蛋的，可以提前一晚煮上茶蛋，然后扒皮泡进煎粉汤里泡着，配在一起吃。

5、煎好后盛出放两个碗，浇上麻酱料，调料，热水，搅匀～开吃吧！