红曲米红烧肉为什么发苦（红曲米做红烧肉的正确使用方法）

红曲米放多了发苦可能是因为发酵过度或者煮熟时间过长所致。解决这个问题可以尝试以下方法：首先，可以尝试将发苦的红曲米放入清水中浸泡一段时间，然后重新煮熟以去除苦味。其次，可以尝试将发苦的红曲米与新的未发酵米混合煮熟，以减轻苦味。最后，可以尝试加入一些甜味的食材，如红糖或蜂蜜，来中和苦味。希望以上方法能够帮助您解决红曲米发苦的问题。

红曲米红烧肉为什么，有可能红曲霉变了的原因。