粽子不开裂不漏米牢记3点窍门（粽子怎么处理才不会裂开）

包粽子，牢记3点窍门：

第一点指的是粽叶不要洗了就包，而是要放盐水中浸泡几个小时，再放锅里煮十分钟，这么处理后，粽子叶韧性更好，不易开裂、漏米。

第二点指的是糯米不要直接包，要浸泡四个小时以上，泡胀后再好更容易煮熟，也更加黏糯香味浓。

第三点指的是煮粽子时，少加一点食用碱，可以使粽子变得更加好吃。

1. 泡发足够时间：将粽子的糯米提前泡发2-4小时，使米粒充分吸水膨胀，以免煮熟后开裂或者漏米。
2. 技巧妙用：包好粽子后，一定要用力压紧，并用细绳子或者带子绑紧，以免煮熟时粽子散开或者造成包裹不紧。
3. 温火小火慢煮：将粽子放入锅中，加清水没过粽子，用小火慢慢煮，煮至30-40分钟即可，不要用大火或者煮太久，否则会导致粽子开裂或者散开。