1、制作食材：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
2、制作流程
（1）羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
（2）洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
（3）炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
（4）再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
用料：
羊肉150克
洋葱半块
红辣椒1个
青辣椒1个
孜然粒1小把
葱姜适量
盐适量
味精少许
大豆油800克
做法：
1/10羊排肉用清水洗干净控水，切成薄片
2/10辣椒洋葱切小块备用
3/10净锅倒油，烧热
4/10将切好的羊肉片放油里炸至9成熟
5/10羊肉捞出控油备用
6/10锅中留油放花椒，葱姜爆锅
7/10放进羊肉翻炒
8/10放洋葱和辣椒块翻炒
9/10炒到洋葱变软，即可放盐，味精，孜然粒，再炒匀
10/10关火装盘
