用料
羊肉卷 一斤
小葱 2根
孜然粉 2勺
辣椒粉 2勺
熟芝麻 若干
盐 1勺
生抽 1勺
做法步骤
1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）
2、小葱切段备用（也可用洋葱）
3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）
4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）
5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻
6、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）
7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了
8、因为羊肉卷焯熟了 所以口感很嫩
用料：
羊里脊350克
盐适量
生菜两片
玉米淀粉两勺
孜然一勺
料酒一勺
大蒜三颗
香菜叶一片
红烧酱油少许
辣椒面一勺
生抽一勺
鸡精少许
生姜沫少许
做法：
1/13羊里脊肉洗干净控干水份。
2/13把羊里脊切成大小均匀的片。
3/13羊里脊放入盆中，加入盐，鸡精，料酒，生抽，红烧酱油，玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。
4/13生菜洗干净切成丝。
5/13姜切沫，蒜切片。
6/13锅烧热倒入适量油。
7/13油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。
8/13放入姜沫和蒜片炒出香味。
9/13放入孜然粒翻炒出香味。
10/13再放入辣椒面翻炒均匀。
11/13炒两分钟左右关火，不可时间太长，否则肉炒老了嚼不动了。
12/13把生菜丝垫入盘底。
13/13羊肉盛入盘中，香菜叶点缀，香喷喷的孜然羊肉就做好了。
