白豆子炖泥鳅汤最佳方法（泥鳅清炖做汤的方法）

白豆子炖泥鳅汤的最佳方法是用瓦罐煲，味道鲜美、原汁原味。

材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的白豆100克，陈皮1片。

调味料：味精、盐少许。

做法：

1.黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干；泥鳅去肠脏、头洗净；陈皮用清水浸洗净。

2.油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。

3.将全部材料一齐放入瓦罐煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。

方法/步骤

1. 准备好食材。

2. 热锅凉油， 放入姜片进去爆香。

3. 倒入准备好的泥鳅进去煸。记得马上要加盖，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这丽薪游样能防止油溅到身上。待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖。

5. 煎好一面可翻动煎另一面。

6. 煎好泥鳅后放入白豆进去，翻炒一下

7. 加入适量的虚帮水。

8. 煮开后大火转为小火， 加盖炖煮 8 分钟。

9. 最后加入盐调味即可。