地达酸菜包子馅做法（地达菜包子馅的最佳配方）

酸菜200克

盐适量

姜蒜末少许

花椒几颗

蚝油少许

油适量

辅料

面粉220克

水110克

鲜酵母6克

1. 馅料：酸菜200克，盐适量，姜蒜末少许，花椒几颗，蚝油少许，油适量，面团：面粉220克，水110克，鲜酵母6克。

2. 酸菜洗净，切碎。

3. 锅烧热，倒入食用油，放入姜蒜末和花椒炒香。

4. 倒入酸菜，炒出香味。

5. 放入盐，翻炒至酸菜入味。

6. 快出锅时加入蚝油翻炒均匀。

7. 出锅，晾凉，备用。

8. 将面团料倒入面包机中，

9. 搅拌成光滑面团，放入大碗，盖上保鲜膜置温暖处发酵。

10. 面团长大至两倍，发酵完成。

11. 分割成7等分，滚圆，松弛15分钟。

12. 取一块面坯擀成圆片，放入适量馅料。

13. 包起，捏褶。

14. 全部包好后放入蒸屉中醒发约15-20分钟。

15. 冷水上锅，旺火足气蒸约15分钟，熄火，再焖约3-5分钟。

16. 出锅，晾至温热食用。