泡菜黄瓜加盐析水最少需要三个小时，黄瓜切条，加适量盐拌匀后腌制出水.三个小时后将黄瓜中的水分沥出，注意必须析干，如果黄瓜中残留水分太多，腌制出的黄瓜泡菜口感不脆，而且黄瓜也容易腐烂变质，所以制作泡菜的时候析水是很重要的


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