凉拌粉辣椒的做法（凯里凉拌粉辣椒的制作方法）

原料

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量

1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

首先，我们要把粉辣椒洗干净，

放在火上去考，考到粉辣椒的皮焦黄，

我们就把粉辣椒拿下来，待粉垃圾冷却。

然后，我们把粉辣椒去皮，轻轻的把烧焦的皮去撕下来，我们就去用冷水把粉辣椒洗干净。

最后，我们把粉辣椒切成斜斜的长丝，

准备好葱花，姜末，大蒜 ，酱油，醋，芝麻，把粉辣椒凉拌，就可以开始享用。