鸡肉丸怎么做才有弹性(鸡肉丸怎么做才紧实有弹性)

鸡肉丸怎么做才有弹性(鸡肉丸怎么做才紧实有弹性)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 08:59:52

鸡肉丸怎么做才有弹性

想要鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲,先将调料放入肉馅,然后要顺着一个方向搅拌,搅拌到上劲后,可放入冰箱稍稍冷藏。鸡肉丸的具体做法:主料:鸡胸脯肉500克。辅料:鸡蛋清1个 淀粉3汤匙。调料:食盐1茶匙、姜5克料酒1汤匙、番茄酱适量、黑胡椒1/2勺、植物油500毫升。1、鸡胸脯肉清洗一下,改刀成小块,放入料理机和姜一起打成肉泥。2、加料酒和盐;加现磨的黑胡椒,再加入淀粉;加蛋清使劲搅上劲。3、用虎口挤出圆形丸子,用勺子取下(我用了筷子,所以最后成型不太好),放入锅中沸水、或者放入油锅油炸即可。

尽量摔打,经过摔打的肉丸子,口感更脆更有弹性。

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