陈三娃泡姜鸡的做法(汉中泡姜鸡的正宗做法)

陈三娃泡姜鸡的做法(汉中泡姜鸡的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 03:58:19

陈三娃泡姜鸡的做法

1、用料:

童子鸡半只、泡姜150克、朝天椒3个、绿椒2个、蒜瓣、花椒适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、京葱适量。

2、做法:

(1)先处理食材,鸡肉切小块,加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟,京葱切滚刀块,蒜切片,朝天椒斜切成圈,绿椒切块,泡姜切片。

(2)热锅起油,大火烧至六、七成热,下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香。

(3)放入鸡块,快速持续翻炒,炒到鸡肉发白、大约七成熟时,加生抽、老抽,继续翻炒直至鸡皮微微焦黄。

(4)这个时候再加一些泡姜和泡姜水,保持大火继续翻炒,等锅内汁水快收干了,撒入绿椒和朝天椒炒匀。

(5)盛出后撒上葱丝,一道酸麻香辣的泡姜炒嫩鸡就做好了。

:适量、泡椒:2个、八角、山奈:适量、二荆条:8个、小米椒:10个、油:适量、白糖:少许。

1、鸡洗净切小块、老姜洗净切片、泡姜切碎、独蒜洗净拍碎、二荆条洗净切圈、泡椒洗净切碎、小米椒洗净切圈备用。

2、起锅倒水,加老姜片、花椒粒、盐、料酒煮沸,然后把鸡肉放进去焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

3、另起一锅倒油烧热,把鸡肉放进去翻炒至鸡皮收紧,盛出控油。

4、锅中留油,依次放入除鸡肉外的所有材料,翻炒出香味,然后把炒好的鸡肉放进去炒匀。

5、准备一个干净无水的容器,把炒好的泡姜鸡盛出即可享用。

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