用料：鸭肉 800g
嫩姜 4g
酱油 3勺
盐 1克
沙姜 10g
生粉 1勺
白糖 小半勺
花生油 5克
做法：1、准备好所有食材，先清洗干净鸭肉就把所有配料放进去，给按摩半分钟。
2、用保鲜膜包起来，腌制半小时。
3、锅里加上200毫升水
4、把鸭肉倒进去，大火煮开后，转小火焖半小时，收汁。
原料：
土鸭半斤、子姜半斤。调料：油、盐、蚝油。
做法：
1/7
将鸭子处理后，洗净剁块(100px大小)，备用
2/7
生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块放入盘中备用
3/7
上锅加清水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
4/7
将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色
5/7
然后倒入啤酒30ml左右，一点点醋（放醋鸭肉比较容易入味）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
6/7
待焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放入青椒红椒块
7/7
不断翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可上桌食用
