瓠子饼的家常做法（瓠子饼的家常做法大全）

主料 瓠子

辅料 面粉适量 鸡蛋1个 食用适量

盐适量 十三香适量

步骤

1.瓠子1个，洗净备用。

2.将瓠子切丝备用。

3.或者用刨丝工具刨丝一样。

4.鸡蛋一个，放入碗中。

5.加入面粉、十三香、食盐拌匀备用。

6.煎锅放油，用筷子将拌好的瓠子挑入锅中。

7.等收底之后翻面，用锅铲压一下，使瓠子饼变薄，煎至两面金黄，即可出锅装盘食用。

材料：嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克，水发冬菇20克，火腿50克，鸡蛋2个，酱油20克，葱末10克，熟猪油200克，芝麻油100克。

制作方法：

1.锅置旺火上，加熟猪油50克烧热，下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下，随即放入虾仁略炒，盛起成馅料。

2.鸡蛋搕入碗中，加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，轻轻摊平，把炒好的馅料均匀地放在糊上，上面覆盖一层糊，使不露馅，即成饼坯（共做2个饼，分2次煎熟）。

3.平锅放中火上，倒入熟猪油50克烧热，端碟倾斜将饼坯滑入锅中，煎至一面淡黄色时，把饼翻身，再加熟猪油25克继续煎至成熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。