瓠子饼的家常做法(瓠子饼的家常做法大全)

瓠子饼的家常做法(瓠子饼的家常做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 16:34:02

瓠子饼的家常做法

主料 瓠子

辅料 面粉适量 鸡蛋1个 食用适量

盐适量 十三香适量

步骤

1.瓠子1个,洗净备用。

2.将瓠子切丝备用。

3.或者用刨丝工具刨丝一样。

4.鸡蛋一个,放入碗中。

5.加入面粉、十三香、食盐拌匀备用。

6.煎锅放油,用筷子将拌好的瓠子挑入锅中。

7.等收底之后翻面,用锅铲压一下,使瓠子饼变薄,煎至两面金黄,即可出锅装盘食用。

材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇20克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克。

制作方法:

1.锅置旺火上,加熟猪油50克烧热,下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下,随即放入虾仁略炒,盛起成馅料。

2.鸡蛋搕入碗中,加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳,然后用大碟一只,里面抹上芝麻油,倒上1/4的糊,轻轻摊平,把炒好的馅料均匀地放在糊上,上面覆盖一层糊,使不露馅,即成饼坯(共做2个饼,分2次煎熟)。

3.平锅放中火上,倒入熟猪油50克烧热,端碟倾斜将饼坯滑入锅中,煎至一面淡黄色时,把饼翻身,再加熟猪油25克继续煎至成熟取出,切成40块菱形块,装盘即成。

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