1、调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。
2、成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在清水中冷却。
3、摊晾。将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可以脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果就会更好。经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在散有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使两面干燥均匀。
第一步：做这个手工粉丝之前呢，我们需要准备一些食材和配料：土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、筋力源、食用水各适量，所用的这些食材需要提前称好，每种淀粉的比例是不一样的。
第二步：首先取一个特大的盆，清洗干净备用。倒入适量的土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉，再加入适量的筋力源，倒入一定量的食用水，淀粉和清水的比例是一比一的，搅拌均匀备用。
第三步：再取一定量的淀粉，加入两倍的开水进行打芡。将打好的热芡糊与上面的其它淀粉搅拌均匀，再加入适量的温水和成粉团。
第四步：提前准备一个干净的漏粉机，再提前准备一个大一点的锅，倒入多一些的清水，烧开备用。
一定要放入凉水盆里进行冷却降温，否则热粉丝会涨
第五步：将上面和好的淀粉糊倒入漏粉机中，将制作好的粉丝倒入锅内的开水中煮熟。提前要准备一个装有冷水的大盆，等热锅内的粉丝一飘上来就马上捞出来，放入凉水盆里进行冷却降温。
第六步：之后等完全冷却后，就将粉丝捞出来沥干水分，晾干就可以了。可以用个干净的袋子包起来，以后吃的时候拿出来就可以啦，很方便滴。
