炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧(炸薯条最简单也最好吃的薯条方法)

炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧(炸薯条最简单也最好吃的薯条方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 14:11:31

炸薯条怎么做才脆 自制酥脆薯条的技巧

炸薯条脆的技巧是让薯条中的水份尽量排干,保证炸出来的薯条酥脆可口。

1. 首先,洗净土豆,用刀切成条状,将土豆泡在水中放置20分钟。

排干水,将土豆放入微波炉中加热2-3分钟,目的是让土豆中的水分蒸发,这样下锅炸的时间就会缩短,炸出来的薯条更加脆。

2. 然后,在热锅中放入适量的油,油加热后,放入土豆条炸,一定要快速将土豆条倒入热油锅中。

将炸好的土豆条捞出来,沥干油份,放入盘中加适量盐进行调味即可。

3. 如果还想让自制薯条更加酥脆,可以将淀粉粉与少量油混合,然后将土豆条裹一层淀粉,再放入锅中炸,这样炸出来的薯条更加酥脆可口。

关键是要先用冷水泡薯条再进行炸制。

使用冷水浸泡薯条能去除表面的淀粉质,炸制的时候会更加酥脆;同时,炸制时油温要高(160-170摄氏度),时间不宜过长,否则会使薯条变软。

此外,选择合适的马铃薯品种也很重要,有些品种不易炸得香脆;炸制前可将薯条用纸巾或者厨房纸吸干表面的水分,也可以提高炸制效果。

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