圆白菜腌酸菜的做法（圆白菜老叶腌酸菜正宗做法）

买回来修理好了，这样的，

2.每个头切开，这样进锅里好烫，

3.烧水，要烧开，

4.用的盆，刀，菜板，都不能有油，开水一一遍，我用的专用的，

5.水开了，下菜，水热的时候，菜汤一下就好了，捞出，放冷水盆里，

6.洗一下，主要降温，

7.捞出，放缸里，

8.放两层。撒一把大粒盐，

9.一步一步做，满了，撒一层，

10.放石头，可以了，慢慢会压出水，估计有二十天，就能吃了，期待着。

11.放进冷水，石头压着慢慢的菜就压下去了，现在有点酸菜味道了，注：不能碰到油，面，这样菜就烂了

主料：圆白菜500g 调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量 自酿酸卷心菜的做法：

1、圆白菜手撕碎备用

2、准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量

3、开水加入食盐后晾凉

4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量

5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没

6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。