炸过东西的脏油如何去除里面的气味（炸过东西的油有异味要怎么处理）

把炸过的油放如锅内烧热，投入葱结、姜片和花椒炸焦，然后锅离火，抓一把面粉撒入或淋些湿淀粉浆或放马铃薯于热油中，淀粉受热潮化沉淀，吸附了溶在油里的三甲胺，从而除去油中的气味。　主料：剩油 适量　　步骤：　　

1、生姜、大蒜瓣、陈皮洗干净，并用厨房吸油纸吸干水分。　　

2、生姜、大蒜瓣稍微拍碎。　　

3、锅里的剩油烧到三成热。　　

4、加入生姜、大蒜瓣、陈皮，中小火，直到炸出香味来，陈皮变得有点发黑，但是不要等到黑了，那样的话不利于健康。如果喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入干花椒和干辣椒，不仅能去腥，而且味道很不错。　　

5、捞出生姜、大蒜瓣、陈皮。　　

6、继续中小火，加入一勺面粉，进一步去腥和消除残渣。　　

7、关火静置冷却。　　

8、慢慢倒出油来，底部的残渣部分不要。