糖醋姜怎么做才更嫩又好吃（糖醋姜最正宗的做法）

嫩姜1斤，冰糖300克，白醋。

做法：

1、嫩姜买来，冲洗干净。

2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分

3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。

4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。

5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。

6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。

步骤一、买来的新鲜嫩姜用清水洗干净。

步骤二、洗干净的嫩姜晾干水分。

步骤三，晾干水分的嫩姜切成片，这样腌制的时间会短一点，如果不着急，也可以不用切。

步骤四、根据生姜的多少，找一个合适的密封容器，最好是玻璃的，瓷的也可以。

步骤五，把生姜全部放入容器中，倒入醋，要把生姜全部盖住，再加入糖，糖的多少，可以根据自己的口味加减。最后密封，要确保不进空气，如果进空气了，口感就不好了。这样糖醋生姜就做好啦，大概需要一个星期的时间就可以吃啦。