干豆腐焯水为何碎了（干豆腐焯水的正确方法）

出现这种情况是购买的干豆腐质量有问题。

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜时豆腐就不容易碎了。

豆腐焯水的方法：

1.用旺火将水烧开，

2.把切好的豆腐丁倒入漏勺里，

3.将漏勺放入开水锅中，待豆腐丁均匀受热后即刻捞出，

4.这样豆腐就焯好水了，之后就可用来烹制菜肴了。