泡菜汤为啥用淘米水(泡菜为什么放淘米水)

泡菜汤为啥用淘米水(泡菜为什么放淘米水)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 21:16:09

泡菜汤为啥用淘米水

泡菜汤有两种水可用,一是原有泡菜水加到新的泡菜坛里,这就是泡菜的接种,原有。的泡菜汤里有各种发酵的有益菌。

另一种就是用淘米水,淘米水里有。米外面的一些物质,这些物质最容易产生酵母,所以把淘米水假如泡菜里,泡菜很快就酸了,所以准备泡菜不要轻易倒掉淘米水。

因为泡菜需要发酵发酸才好吃,加入淘米水是为了加速帮助发酵发酸的。在南方和东北都很喜欢做泡菜的。如酸白菜,酸豆角等。

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