用白矾和碱做油条的配方(白矾碱炸油条配方)

用白矾和碱做油条的配方(白矾碱炸油条配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 09:09:52

用白矾和碱做油条的配方

1、配方:面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。

2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。

3、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上面刷油,盖上塑料布。

4、发酵约10个小时或更长时间,再用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.