老式油条碱绝密配方(老式油条凉了不硬的绝密配方)

老式油条碱绝密配方(老式油条凉了不硬的绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 09:49:43

老式油条碱绝密配方

步骤/方式1

称取普通面粉1000克。

步骤/方式2

明矾28克和盐14克用水化开。

步骤/方式3

碱18克用水化开。

步骤/方式4

将碱水倒入矾水中。

步骤/方式5

矾碱水慢慢倒入,用筷子搅拌成软面穗,将面活成面团。刚活好表面怎么也弄不光滑,不要紧,盖上兴半个小时,之后再提就光了。

步骤/方式6

第一次提面,是不是光滑多了,半小时提一次,提三次。到第三次的时候会看到面团上有气泡泡。

步骤/方式7

这是第二次提。

步骤/方式8

第三次提完以后在上面涂上油,醒上个4小时以上,

步骤/方式9

成品

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