老北京溜腰花正宗做法（溜腰花怎么做又嫩又好吃）

一、用料

猪腰 3个

青椒 半个

红椒 半个

洋葱 半个

盐 4克

料酒 3勺

糖 2克

白胡椒 2克

酱油 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 2勺

二、溜腰花的做法步骤

步骤 1

腰花直接买了切好花刀的，回来清洗干净，控干水份。

步骤 2

加盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，一勺淀粉抓匀，顺着一个方向搅拌，腰花吸收了所有料汁。

步骤 3

青红椒洋葱切块备用。葱姜蒜切沫，青花椒辣椒备用。

步骤 4

下油锅滑熟腰花，再加入青红椒洋葱炒断生。盛出来备用。

步骤 5

调一个料汁，盐，糖，白胡椒，蚝油，料酒，淀粉，清水搅匀。

步骤 6

下锅炒香花椒辣椒葱椒蒜，加料汁进去烧开收浓，下盛出的腰花，翻炒上浆，即可出锅。

1.先把切好的腰花放入锅中焯至变色然后再捞出备用；2.把姜蒜片放入油锅炒香，再放入青红椒，胡萝卜片翻炒，再继续放入腰花，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，葱段翻炒匀即可出锅。